Cépage

50% Pinot Blanc - 50% Pinot Noir

Degré d'alcool

12

Terroir

Le vignoble s'étend sur 2 départements, entre les Vosges et la plaine d'Alsace, de Marlenheim au Nord à Thann au Sud, atteignant 120km de long et 4km de large.

Vendange

Manuelle

Vinification

Ce Crémant d'Alsace vieillit 7 ans sur latte.

Dégustation

Couleur : Teinte jaune paille dorée d'une belle brillance, la bulle se veut fine et délicate. Nez : Le nez s'ouvre sur des notes de fleur jaune, laissant vite place au côté suave de l'amandine et de la poire tatin pour révéler ensuite toute la vinosité de l'assemblage. Bouche : La bouche se veut gourmande, d'une attaque franche on passe sur les notes de fruits secs type abricot et figue, le coeur de la dégustation se veut crémeux et amplifie les notes de petits fruits des bois. La finale laisse place aux notes beurrées et toastées relevée par la fraîcheur de l'orange confite.

Accords Gourmands

Ce Crémant d'Alsace s'accorde parfaitement avec de la viande blanche grillée, des saints Jacques snackées, du poisson gras, du fromages doux ou des desserts autours de l'amande. Ce Crémant peut également être dégusté lors d'un cocktail dînatoire.

Service

5-7°C