Cépage

Pinot noir.

Degré d'alcool

alc 13% vol.

Terroir

Calcaire et argilo-calcaire.

Vendange

Manuelle.

Vinification

Fermentation contrôlée en cuves inox avec un pigeage quotidien du marc. La macération dure 10-15 jours. Elevage pendant 10 à 12 mois en cuve Inox

Dégustation

Le Pinot noir dévoile très souvent des arômes frais de cassis, de fruits rouges et quelques notes de cuir. Il est rarement tannique en bouche mais peut être très dense. Belle robe de teinte rubis avec de légers reflets grenat. Brillant, limpide. Nez très fruité et plaisant de petits fruits rouges (fraise, framboise), avec quelques notes vanillées. D'une belle maturité. D'une attaque franche, il remplit bien la bouche et possède une matière équilibrée. Gras en bouche, ses tanins sont élégants. La fin de bouche de ce vin est fraîche et plaisante, avec des arômes fruités et légèrement grillés.

Accords Gourmands

Il convient tout à fait à une pièce de boeuf, aux viandes rôties, quiches, pâtés. Il peut accompagner tout un repas.

Service

12 à 14 °C.

Conservation

Consommation optimale jusqu'à cinq ans.