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Riesling La Griffe du Diable A.O.C. Alsace - NOUVEAUTÉ - 2018

LA LÉGENDE DE LA GRIFFE DU DIABLE


Sur un contrefort des Vosges, juste au-dessus du vignoble de Pfaffenheim, le Diable avait établi son camp. Un arbre sacré y poussait, les druides y avaient établi un autel tabulaire.

Un paysan prétendit un jour avoir découvert une statue de la Vierge, miraculeuse et protectrice. Bien en vue de la plaine, on construisit une chapelle. De nombreux pèlerins montèrent vers ce nouveau sanctuaire pour célébrer Marie et se repentir de leurs mauvaises actions.

Le Diable en fut fort fâché. Les druides disparurent, l'arbre sacré fut décoré d'une statuette, déclaré saint, la forêt se dépeupla de ses êtres maléfiques et accueillit le promeneur en toute sécurité.

Mais là, chose extraordinaire, le rocher se ramollit, et prit la consistance d'une motte de beurre en pleine canicule ! Les griffes du diable s'enfoncèrent dans cette masse qui finalement glissa et tomba au sol en reprenant sa consistance normale,

Il git dès lors au bord du chemin, les griffes du diable étant à jamais imprimées dans la pierre...


Cépage

Riesling


Degré d'alcool

11,5% alc./vol.


Terroir

Les raisins sont issus de vignobles de mi-côteaux. Sites privilégiés pour leurs expositions est sud-est, et leur position abritée par les Vosges. Ces éléments participent au micro-climat particulier de ces parcelles. Le sol est peu profond , souvent riche en pierres issues des sous-sols calcaires et argilo-calcaires. Le nombre et la taille des grappes sont contrôlés manuellement pied à pied. Les meilleures parcelles et meilleures cuvées sont sélectionnées pour l'assemblage.


Vendange

Manuelle


Vinification

Pressurage direct en grappes entières. Séparation des presses. Fermentation à température contrôlée, en cuves inox.


Dégustation

Robe pâle, jaune citron, brillante avec quelques reflets verts. Nez net et accueillant, aux délicates notes de fleurs blanches, de verveine et un coeur fruité : poire, citron, pamplemousse jaune. En bouche, les arômes explosent, le milieu de bouche caresse un instant le palais puis toute la vivacité de ce vin s'exprime dans une finale rafraîchissante et élégante..


Accords Gourmands

Fruits de mer, crustacées, sushis, apéritif...


Conservation

Ce Riesling s'apprécie sur le fruit de sa jeunesse, mais peut se conserver quelques années.


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